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来源:巴陵时尚       编辑:红姐统一图库小组
2019-06-11 10:29:24
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超级托斯卡尼好喝吗

在意大利葡萄酒之中,有个特别的存在 - 超级托斯卡尼。曾一度被归类為最低阶的日常餐酒,但酒款品质却足以和法国五大堡并肩,并多次在国际比赛中获得权威酒评 Robert Parker、Wine Spectator 等名家的满分推崇!

拥有五大堡实力的意大利酒 - 超级托斯卡尼

超级托斯卡尼和一般的意大利酒好在哪里?

意大利早在西元前八百年前就开始酿酒,但被称作超级托斯卡尼的酒,却直到 1980 年代早期才出现,距今也不过 40 年左右的时间,相较於其他类型的意大利葡萄酒,超级托斯卡尼的歷史只能算是新生儿等级,却成功撼动了意大利葡萄酒的法规,并一举成為世界上竞相收藏的膜拜酒之一,更有需多出色的超级托斯卡尼,获得国际酒评家满分推荐的极高殊荣!

那麼,超级托斯卡尼和一般的托斯卡尼葡萄酒,如:奇扬地有什麼不同呢?这就得从意大利酒的分级制度说起。

為了保护意大利原生品种以及酒款质量,在意大利分级制度中,只有使用特定比例意大利原生品种酿製,且在桶陈时间、酿造流程等方面符合法规的酒,才能获得 DOG(法定產区酒) 或 DOCG (保证法定產区优质酒)这样的好酒认证。

不过这样的法规,却也大幅限制了酿酒师对於酿酒的创造力,所以便有一群酿酒师们开始挑战法规对於好酒的定义。他们使用梅洛、卡本内苏维浓和希哈这些国际品种,或是 100% 桑娇维赛酿酒,更有不少人採用波尔多混酿法酿造,试图酿造出不符合法规,却拥有极高品质的葡萄酒。

当然,由於他们所选择的品种不符合意大利法规的要求,所以通通被贬為 VDT 日常餐酒等级,却也开啟了意大利葡萄酒中的反骨势力!

世上身价最高的餐酒 - 超级托斯卡尼

在顽固的体制下,想要创新求变自然是需要一些代价的,但儘管这些拥有极高品指的葡萄酒受限於法规,只能被赋予低阶的餐酒等级,这些酒款最终还是凭藉著优异的品质,在国际酒评的评比下获得了认可。

1978 年英国葡萄酒杂誌 Decanter 举办的伟大红酒品酒会中,1972 年份 Sassicaia 完胜其餘 33 款顶尖好酒,夺得头筹;而在 1985 年,更被世上最具影响力的酒评家 Robert Parker 予以满分!自此,世界各地的酒迷们开始著迷於这个被评為餐酒等级,却拥有最高身价的非正规红酒,也开始以超级托斯卡尼来形容这些超越分级制度的绝佳美酒。

经歷了这场意大利葡萄酒革命之后,意大利分级制度最终也最出让步,在 1992 年新增一项分级制度 - IGT(优良餐酒),鬆绑了原先分级制度对酿造葡萄酒的严格要求,让酿酒师可以更自由的发挥,而超级托斯卡尼如今便是被归纳在这个等级。

媲美五大堡!世界三大超级托斯卡尼

Sassicaia

提到超级托斯卡尼,许多人马上想到的便是 Sassicaia,无疑是意大利超级托斯卡尼的代表作。

Sassicaia 如今的知名度可说是和法国五大堡相提并论,也因此每回一释出,便在全球葡萄酒市场上造成狂热疯抢。但其实在最一开始,市面上可是一瓶难求。

酒庄创建以来 1948 -1967 年间,Sassicaia 完全不出口外销,甚至只能在酒庄才喝的到,这 20 年中,他们每年都将初酿成的酒储放在酒窖中陈年,相信唯有时间酿出的酒,才能歷久弥坚。

果不其然,在 1968 年,第一批 Sassicaia 正式上市后,陈年后的风味足以媲美波尔多五大堡,此一出色之作,震撼全球,随之卷起一股超级托斯卡尼风潮。接著,1985 年份的 Sassicaia 拿下 Robert Parker 100 的智高殊荣,以及 Wine Spectator 99 的可观成绩,葡萄酒大师 Jancis Robinson 也对 Sassicaia 美誉不断。而 2015 年份的 Sassicaia 更被 Wine Spectator 选為年度百大第一名!

值得一提的是,超级托斯卡尼如今都被归纳在意大利分级制度中的 IGT 等级,但由於 Sassiacia 的名声实在太过响亮,所以在 1994 年被破格升级為 DOC 等级!

Solaia

超级托斯卡尼红酒的龙头之一:Solaia,是由被 Robert Parker 选為世上最伟大 155 间酒庄之一的 Antinori 家族打造。

Solaia 基本上是用 75 % Cabernet Sauvignon、20 % Sangiovese 和 5% Cabernet Franc 混合酿製的波尔多风格红酒,且只选在优质年份酿造。自从 1978 年份开始上市以来,Solaia 红酒每个年份都很稳定地获得 Robert Parker 给予 90 分以上的高度评价。在一场盲饮比赛中, 1991 年份的 Solaia 甚至击败 1990 年份的玛歌堡! Wine Spectator 杂誌在  2000年甚至将 1997 Solaia 评鑑為当年的年度百大好酒第一名,成為史上第一款入围世界百大葡萄酒的意大利酒!

Ornellaia

成立於 1981 年的 Tenuta dell’Ornellaia,与 Sassicaia、Solaia 等并列為意大利最顶级酒庄,地位等同波尔多五大酒庄。旗下最有名的旗舰款超级托斯卡尼 - Ornellaia,添加高比例的卡本内苏维翁,风味神似波尔多左岸 Pauillac 葡萄酒,但更加柔滑和谐,受到许多波尔多混酿酿酒大师推崇。曾在 2001年获选 Wine Spectator 百大冠军。也被 Robert Parker 选為世界上最伟大的 155 款酒之一,被誉為稀世珍酿,当之无愧!

从规范的框架中跳脱出来,超越限制、实践想像,也许这正是為什麼人们会以超级来形容这批别树一格,却极致卓越的意大利酒。身為品饮者的我们,也不妨试这跳出对葡萄酒的刻板印象框架,尝试不同国家各类型的葡萄酒,感受属於每个產区的酒款特色!

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