王中王两肖二码

来源:网络投稿        编辑:红姐统一图库小组
2018-05-08 09:05:05
关键字:

葡萄酒的年份是什么?它对葡萄酒有什么意义?它真的有那么重要吗?本文为你一一解析。

不管你爱不爱喝酒,“来一瓶82年拉菲”这句台词你肯定听过。拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)可谓是世界顶级葡萄酒的代表,而1982年的拉菲更是令世人追捧——说到这里,大家就要好奇了:为什么只有1982年的拉菲那么火?事实上,撇去电影、港剧的炒作及酒庄本身的名气不谈,它非同凡响的知名度还得益于1982这个伟大的年份。那么,年份是什么?年份对葡萄酒有什么意义?它真的有那么重要吗?

葡萄酒的年份意味着什么?

图片来源:VinePair

大家平时购买葡萄酒的时候,会发现大部分的葡萄酒的酒标或是酒瓶上都标注着一个年份,例如1982年,这就是这瓶酒的年份。这个年份指的并不是这瓶葡萄酒上市或者装瓶时间,也不是葡萄酒的陈年时间,而是生产这款酒所用的酿酒葡萄生长、采摘的年份,例如,1982年的葡萄酒,其酿酒葡萄即采收于1982年。

了解了年份是什么,我们就可以进一步解释年份与葡萄酒的关系了。葡萄酒是由葡萄果实酿造而成的,好的葡萄酒必然需要使用高品质的酿酒葡萄作为原料,而葡萄作为一种农作物,其果实品质又与葡萄生长期和采收期的天气条件息息相关。即使是气候十分稳定的葡萄酒产区,也不可能每一年的天气都完全一样,不同年份的葡萄果实在产量、甜度、酸度和风味集中度等方面都会有所差别。因此,即使是同一款酒,不同年份的酒之间也会有着一定差别。年份条件虽然不能说对葡萄酒品质起决定作用,但是它对葡萄酒的产量、品质和风格的影响,却是不容忽视的。

葡萄酒的年份意味着什么?

图片来源:Wine Folly

我们常常听人说“这是一个好年份”、“这是一个具有挑战性的年份”,那么,年份的好坏又是如何定义的呢?一般而言,在某个产区,这一年葡萄生长季和采收期里,风调雨顺,阳光充足,使得葡萄能够健康地生长,最后采收到的葡萄不仅产量可观,且有着极佳的品质,可以打造出非常优秀的葡萄酒,该年份就会被人称为一个伟大的年份,例如波尔多(Bordeaux)的2015年,这样的年份也被人称作“大年”。而如果天公不作美,这一年里阴雨连绵,或是霜冻、暴雨或是干旱等自然灾害频发,导致最后得到的葡萄果实产量少而且品质低,整个产区的葡萄酒总体表现不尽人意,这个年份就会被认为是一个具有挑战性的年份,或者说是不好的年份,俗称“小年”。当然了,也会有一些年份天气稳定,葡萄果实表现平平,既不太好也不太差,该年份也就被划为“平均”水平。

那么,好年份的酒就一定好,坏年份的葡萄酒就一定很差吗?其实不然。前文也说过,年份并不能直接决定葡萄酒的品质。一些产区在发布年份报告时,描述的也是整个产区葡萄酒的大体情况,但这个“大体”却不能覆盖全部。即使是在较弱的年份里,总有一些酒庄,或是葡萄园位置得天独厚,或是对葡萄园管理得当,能够免受天气灾害的影响;或是酿酒实力出众,能够使用高超的酿酒技术弱化葡萄品质上的缺陷,产出品质优秀的葡萄酒。而事实上,随着葡萄园管理技术和酿酒技术的提高,越来越多的酒庄和葡萄种植者已经能够采取有效措施,弱化天气灾害对葡萄产量和品质造成的损失。对于这类酒庄而言,年份对于葡萄酒影响更多的是风格方面的影响——如果这一年天气较为凉爽,则该年份葡萄酒风格则会偏向于优雅清新;如果这一年里干燥炎热的天气较多,那么产出的葡萄酒就可能有着极佳的浓郁度和饱满的酒体。

 1 2
最新品酒
相关阅读
葡萄酒博物馆有哪些?哪个值得去看看呢

四不像图生肖马报

当我们享用杯中美味的葡萄酒时,不要忘记它对世界多地文化的重要影响。从法国到希腊,多个国家的葡萄酒博物馆可以带你深入了解葡萄酒的历史。

2018-06-10 07:09:21
葡萄酒瓶的历史你知道吗?

葡萄酒瓶的历史你知道吗?

葡萄酒瓶出现后历经了种种变化才成为今天的模样,其材质、生产标准、形状和种类都值得葡萄酒爱好者们去了解。

2018-06-02 17:05:49
法国是文青和葡萄酒迷最爱之地

法国是文青和葡萄酒迷最爱之地

法国南部普罗旺斯的美包罗万象,除了最知名的蔚蓝海岸线外,还有多座山城、小威尼斯、酒乡波尔多等待旅客光临。夏天就要来临,在阳光正好的时候,到普罗旺斯旅游,度过最完美的假期!红

2018-05-18 18:03:12
葡萄酒品鉴入门指南 怎么品葡萄酒?

葡萄酒品鉴入门指南 怎么品葡萄酒?

品鉴葡萄酒的乐趣莫过于通过视觉、嗅觉和味觉解读葡萄酒里隐含的秘密。跟随本文,了解葡萄酒品鉴的小诀窍。

2018-05-13 11:05:07
葡萄酒的年份意味着什么?葡萄酒的年份重要吗

葡萄酒的年份意味着什么?葡萄酒的年份重要吗

葡萄酒的年份是什么?它对葡萄酒有什么意义?它真的有那么重要吗?本文为你一一解析。

2018-05-08 09:05:05
德国葡萄酒常见术语汇总

德国葡萄酒常见术语汇总

德语的复杂性和独特性,使得不少葡萄酒爱好者在理解和记忆葡萄酒术语时感到困难。那就让我们来盘点一下德国葡萄酒中的常见术语,希望能够帮助大家更好地了解德国葡萄酒。

2018-05-06 07:05:04
天然葡萄酒是什么?天然葡萄酒怎么酿造

天然葡萄酒是什么?天然葡萄酒怎么酿造

近年来,绿色生活、环保主义的浪潮此起彼伏,而这也促进了人们对天然葡萄酒的关注度。许多人都将天然葡萄酒形容为真实而原始的饮料,那么什么是天然葡萄酒,其酿造方式又是什么呢?

2018-04-25 15:05:08
关轩酒庄红葡萄酒好喝吗?高性价比中级庄的神话

关轩酒庄红葡萄酒好喝吗?高性价比中级庄的神话

2017年份力关轩酒庄正牌酒上线红酒世界会员商城,新一年份展现了一贯的优良品质。Abstract:The 2017 Chateau les Grands Chenes is going on sale

2018-04-21 11:05:15
吃寿司配什么葡萄酒?

吃寿司配什么葡萄酒?

谁说寿司只适合与清酒搭配?本文将带你解锁寿司与葡萄酒相搭配的新体验! Beside

2018-04-20 19:06:08
2050年的波尔多葡萄酒什么味?好喝吗?

2050年的波尔多葡萄酒什么味?好喝吗?

最近,一名来自波尔多的酿酒师酿出了一款“未来的葡萄酒”,以模拟气候变暖对波尔多葡萄酒风味的影响。

2018-04-20 17:06:15
莫斯卡托阿斯蒂起泡酒好喝吗?你了解多少?

莫斯卡托阿斯蒂起泡酒好喝吗?你了解多少?

莫斯卡托阿斯蒂是意大利皮埃蒙特产区出产的一种甜型微起泡酒,因其风格易饮且价格亲民而深受广大酒粉的喜爱。本文将带领你从风格、酿造及配餐等方面来了解它。

2018-04-28 13:05:28
尼尔·马丁后谁主管波尔多?

尼尔·马丁后谁主管波尔多?

去年11月,尼尔·马丁离开了帕克团队,加入了安东尼·盖洛尼创办的葡萄酒志网站,此事成为了葡萄酒行业一大新闻。那今年是谁代表《葡萄酒倡导家》参加波尔多2017期酒的品评呢?

2018-04-26 07:05:14
天然葡萄酒是什么?天然葡萄酒怎么酿造

天然葡萄酒是什么?天然葡萄酒怎么酿造

近年来,绿色生活、环保主义的浪潮此起彼伏,而这也促进了人们对天然葡萄酒的关注度。许多人都将天然葡萄酒形容为真实而原始的饮料,那么什么是天然葡萄酒,其酿造方式又是什么呢?

2018-04-25 15:05:08
葡萄酒的年份意味着什么?葡萄酒的年份重要吗

葡萄酒的年份意味着什么?葡萄酒的年份重要吗

葡萄酒的年份是什么?它对葡萄酒有什么意义?它真的有那么重要吗?本文为你一一解析。

2018-05-08 09:05:05